Dia 15 de janeiro | 11h30.

O ciclo gastronómico prossegue no Museu Etnográfico da Madeira, Ribeira Brava, com a apresentação da receita de Milho Guisado, numa oficina dinamizada pela Biqueira.

A receita foi recolhida no Funchal, através de Ana Paula Freitas, que partilhou a memória de um milho preparado de forma diferente do mais habitual noutras zonas da ilha. Tradicionalmente associado às couves, com variações que incluem favas, semilhas ou torresmos, o milho surge aqui guisado, com refogado e chouriço.

Trata-se de um prato completo, pensado para ser consumido sem necessidade de outro acompanhamento. Esta versão do milho reflete a diversidade das práticas alimentares madeirenses e a forma como um mesmo ingrediente assume diferentes expressões consoante os contextos familiares e locais.

A iniciativa integra o ciclo de oficinas gastronómicas "Sabores no Museu", promovido pelo Museu Etnográfico da Madeira, em parceria com a Associação Atremar a Ilha, com o apoio da Secretaria Regional de Turismo, Ambiente e Cultura, e tem como objetivo divulgar e preservar o património alimentar da Região, através da partilha de receitas e saberes transmitidos entre gerações.

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