O Dia da Tomatina, ou Dia de La Tomatina, no seu nome original, celebra-se todos os anos na última quarta-feira de agosto, na cidade de Buñol, na província de Valência, durante a semana de festividades de Buñol. Quando se ouve um disparo e chegam os camiões carregados de tomates, as munições para os participantes, dá-se início à guerra dos tomates. Os tomates vêm de Estremadura e são cultivados especificamente para este dia, sendo de inferior qualidade e sabor. Gastam-se cerca de 150 mil tomates no Dia da Tomatina. São cerca de 100 toneladas de tomates que pintam tudo e todos de vermelho. A origem do Dia da Tomatina remonta a 1945 quando, num desfile de gigantones e cabeçudos, uns jovens locais começaram a atirar tomates e verduras aos participantes por estaremabborecidos por não participar também na festa. Apesar da repressão policial, os moradores juntaram se à festa, acabando por iniciar uma nova tradição.