"Sabores no Museu"

O ciclo gastronómico-cultural "Sabores no Museu" está de volta ao Museu Etnográfico da Madeira. Desta vez o público terá a oportunidade de conhecer e degustar a tradicional "escarpiada" com gaiado de escabeche, numa sessão conduzida por Sandra Cardoso, conhecida como "A biqueira".
Originária da ilha do Porto Santo, a “escarpiada” é um pão tradicional de espessura fina, confecionado com farinha de milho que, historicamente, servia de base à alimentação diária dos porto-santenses, variando o acompanhamento conforme o conduto disponível.
Este saber ancestral foi transmitido à "biqueira" por Filomena Vasconcelos, que lhe ensinou que a tradição ditava que o pão fosse acompanhado por peixe seco ao sol. A Biqueira traz ao museu uma adaptação, com gaiado de escabeche.
As oficinas destinam-se a visitantes de todas as idades. O próximo encontro está marcado para o dia 16 de setembro, às 11h30, com lotação limitada a 50 participantes. 
Promovido pelo Museu Etnográfico da Madeira, em parceria com a Associação Atremar a Ilha, o projeto alia a experiência gastronómica à exploração museológica da cultura popular.
Inscrição prévia.